Crecen las exportaciones de bacalao peruano, solo en el primer bimestre 2021 alcanzaron los US$ 1 millón 059 mil.

Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe Los envíos de bacalao de profundidad en el primer bimestre del año sumaron US$ 1 millón 059 mil, reflejando un importante crecimiento de 181.3% respecto al mismo periodo del 2021 (US$ 376 mil 505), reportó la Gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

Este incremento indicaría un buen año en los despachos de este recurso hidrobiológico al tratarse de la cifra más alta del último lustro (periodo enero-febrero). En el 2018 ascendió a US$ 852 mil 930, en el 2019 US$ 471 mil 592, en el 2020 US$ 352 mil y en el 2021 US$ 376 mil 505.

Según datos del Sistema de Inteligencia comercial ADEX Data Trade, en los dos primeros meses del año se enviaron 35 mil 016 toneladas de bacalao de profundidad, 69.3% más en relación al mismo lapso del 2021 (20 mil 673).

EE.UU. fue el único destino de este producto en el periodo de tiempo analizado, a donde llegó vía aérea en la modalidad de fresco y refrigerado a través de los aeropuertos de Los Ángeles (US$ 409 mil 176), Miami (US$ 386 mil 787) y Orlando (US$ 263 mil 425).

CIFRAS ANUALES
En el 2021 los envíos de esta partida sumaron US$ 2 millones 600 mil, mostrando un incremento de 108.6% respecto al 2020 (US$ 1 millón 246 mil) y de 8.7% en comparación al 2019 (US$ 2 millones 393 mil), cuando la pandemia por el Covid-19 afectó las actividades productivas y la economía global.

Si bien el año pasado presentó el monto más importante de los últimos 4 años, aún se encuentra lejos de su máximo histórico del 2017 cuando se comercializó en los mercados foráneos por US$ 4 millones 441 mil.

DATOS
El bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides) es un pez de carne blanca que tiene una demanda importante porque se obtienen filetes grandes y gruesos. En Chile es conocido como mero y en Argentina como merluza negra.

La utilización de esta especie hidrobiológica en la cocina peruana se debe a la influencia española en nuestro país. El primer antecedente culinario del bacalao en el Perú data de un recetario del año 1876.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe

English translation
Exports of Peruvian cod grow, only in the first two months of 2021 reached US$ 1,059,000.

Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe Shipments of toothfish in the first two months of the year totaled US$ 1,059,000, reflecting a significant growth of 181.3% compared to the same period of 2021 (US$ 376 thousand 505), reported the Management of Services and Extractive Industries of the Association of Exporters (ADEX).

This increase would indicate a good year in the shipments of this hydrobiological resource as it is the highest figure in the last five years (January-February period). In 2018 it amounted to US$ 852 thousand 930, in 2019 US$ 471 thousand 592, in 2020 US$ 352 thousand and in 2021 US$ 376 thousand 505.

According to data from the ADEX Data Trade Commercial Intelligence System, 35,016 tons of Patagonian toothfish were shipped in the first two months of the year, 69.3% more than the same period in 2021 (20,673).

The United States was the only destination for this product in the period of time analyzed, where it arrived by air in the fresh and refrigerated mode through the airports of Los Angeles (US$ 409 thousand 176), Miami (US$ 386 thousand 787) and Orlando (US$ 263 thousand 425).

ANNUAL FIGURES
In 2021, shipments of this item totaled US$ 2,600,000, showing an increase of 108.6% compared to 2020 (US$ 1,246,000) and 8.7% compared to 2019 (US$ 2,393,000), when the Covid-19 pandemic affected productive activities and the global economy.

Although last year it presented the most important amount of the last 4 years, it is still far from its historical maximum of 2017 when it was traded in foreign markets for US$ 4,441,000.

DATA
Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides) is a white-fleshed fish that is in high demand because it produces large, thick fillets. In Chile it is known as grouper and in Argentina as black hake.

The use of this hydrobiological species in Peruvian cuisine is due to the Spanish influence in our country. The first culinary history of cod in Peru dates back to a recipe book from 1876.

Source: Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe

Por admin